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路过罗云金山子 请来品一杯美酒

更新时间:2018-11-01点击次数:233次
  来源:中国周易新闻网 编辑:许顺喜

还记得几个月前

刷爆朋友圈的涪陵罗云乡吗

还记得那里的古树参天

泉水纵横的田野吗

早就听说

罗云乡里有美酒

上天赐予的甘泉

配上优质的高粱

酿造出的金山子美酒

远近闻名 深受欢迎

成为罗云乡的一大招牌

金山子美酒如何酿成

为此,我们地质队员专门走进这里

一探究竟

二品美酒

湛蓝的天空,幽幽的古木,清新的空气,金山子即落于这处世外桃源。

上天赐给罗云乡人如此丰厚的资源,错过岂不是太过可惜?

在国家相关政策背景的支持,从罗云乡走出去的李永明,毅然决定回到家乡,尽己之力为家乡做一些事情。

他打造了罗云乡金山子休闲山庄,成立了重庆稼乡酒业有限公司,让金山子老酒坊的酒香传向八方。

酒厂选址在山下。山下有泉、汩汩而出,明净碧绿、清凉甘甜。涓滴之水、晶莹剔透,成就了金山子自然醇香、绵甜爽口、回味悠长、空杯留香的金山子纯高粱养生酒。

美酒奥秘一:好水酿好酒

图片来自网络

中国白酒源远流长,白酒文化博大精深。

无论流派再多,有一点是毋庸置疑,那就是“好水出好酒”。最典型的代表,可谓赤水河畔有茅台。

赤水河独特优良的水质,与周边地势共生而成的得天独厚的气候条件,以及孕育着的独有微生物群等,共同酝酿出以茅台为代表的众多名酒。

金山子得天独厚的地理环境和自然天成的独特水质,成为美酒酿成的一大奥秘。

金山子酿酒所用水源,源于干龙坝一股老泉。老泉历史悠久,一直以来为村民生活所用。据成都产品质量监督检验院检测,水中25项相关指标全部达标,为适宜饮用水。

每天,沐浴着曙光,酿酒师傅从老泉取水,开启美酒酿造之旅。朝阳的锐气、天地之灵气与美酒的香味融合,“天人合一”让美酒有了自己的灵魂。

美酒奥秘二:传统工艺酿好酒

金山子酒从酿造到装取,完全摒弃现代化的机械设备与流程,遵循中国传统酿酒工艺,采取人工酿造的方式彻底将古法贯彻到底。

文君当卢,相如涤器,在成都邛崃,美酒伴随着故事传遍华夏。而金子山酒的制酒师傅,就是从邛崃这个中国白酒原酒之乡请来的资深匠人。古法加上匠心,以老泉为引,打造出一个涪陵人自己的本土名酒。

搅拌、发酵、蒸煮、冷却,每一步的操作都由经验风度的手工匠人亲自监制。

优质的高粱和泉水,是美酒天成的重要原因。

金山子酒严格采用优质高粱,在搅拌过程中加入特有秘制酒曲,赋予了酒独特的口感神韵,也把一曲佳酿呈现于我们面前。

高粱在蒸桶中酝酿,静静等待着甘泉诞生的那刻。就像是罗云人的性格一般,有着韧性与耐心。

金山子酒经过多重秘制工艺酿造和调配后,入口更加绵柔、爽净,让人回味悠长,酒兴渐增。

而传统陶瓶瓦罐的包装,既能保证酒的品质与风味,还能让美酒在罐中二次发酵,愈发甘香。

酿造而成的美酒,还要经过一道重要的工艺才能被装瓶。

成坛的美酒身体大部分被埋入土中。一则,利用恒温恒湿的窖藏模式,让美酒在稳定的环境中自然酝酿;二则,坛口给美酒留下了一定“呼吸”的空间,各类微生物的交融也让酒体呈现出更多的芬芳。

唯有时间和耐心,才能换取美酒之得成。

品一口老酒,唱一曲山歌

品金山子,就是品罗云

一个人,知道自己从哪儿来

才能明白自己到哪儿去

回罗云,喝咱家乡的酒

路过的朋友们

罗云人也请你放慢脚步

品一口这里的美酒

愿美酒洗去你的疲惫和烦恼

带着美好的心情再行远方

来源:川东南地质大队

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